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鮮亮火鍋底料請當(dāng)心 南京查出有"毒"辣椒制品
來源：中國江蘇網(wǎng)-揚(yáng)子晚報(bào)
右邊是加過羅丹明B的辣椒。資料照片
天氣變冷，火鍋店的生意火起來，但看著鮮亮的火鍋湯底，卻可能是用了染色的辣椒。今年10月到11月，南京市食品藥品監(jiān)督管理局開展了“羅丹明B”非法添加專項(xiàng)檢查行動(dòng)。羅丹明是一種工業(yè)染色染料，會(huì)直接危害人體健康，具有潛在的致癌性和心臟毒性。此次檢查中，雖然絕大多數(shù)辣椒制品和火鍋店使用的底料是合格的，但是也有少數(shù)查出了“羅丹明B”甚至是***。市民如果發(fā)現(xiàn)可疑，可撥打電話12331舉報(bào)。
檢查合格率超九成，少數(shù)單位檢出羅丹明B或***
記者了解到，前段時(shí)間，南京市雨花臺(tái)區(qū)監(jiān)管部門在日常監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)，一火鍋底料加工店的產(chǎn)品涉嫌添加非食用物質(zhì)羅丹明B。該加工點(diǎn)使用的原料來自南京的批發(fā)市場，為確保市民身體健康和飲食**，市食品藥品監(jiān)督管理局開展了“羅丹明B”非法添加專項(xiàng)檢查行動(dòng)。
專項(xiàng)檢查期間，南京全市共抽檢食品生產(chǎn)企業(yè)各類辣椒產(chǎn)品或原料21批次，涉及8個(gè)區(qū)18家食品生產(chǎn)企業(yè)，經(jīng)檢驗(yàn)，21批次樣品全部合格。抽檢食品市場各類辣椒制品408批次，已出具檢測報(bào)告384批次，合格365批次，合格率95.05%，其中19批次不合格，均檢出含有羅丹明B。
抽檢火鍋店、麻辣燙等餐飲服務(wù)單位的火鍋底料、火鍋調(diào)味料、辣椒粉、辣椒油等250批次，其中合格245批次，合格率為98%，不合格的5個(gè)批次中有3批次檢出羅丹明B，2批次檢出***。
目前，對雨花臺(tái)區(qū)發(fā)現(xiàn)的火鍋底料加工點(diǎn)以及食品批發(fā)市場涉嫌違法添加羅丹明B的案件已移送公安部門進(jìn)行查處。對于食品市場和餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)經(jīng)檢測不合格的產(chǎn)品，市、區(qū)監(jiān)管部門將依法進(jìn)行查封扣押，擬按照*高處罰限額對相關(guān)單位進(jìn)行行政處罰，并通報(bào)所在地公安部門。
記者了解到，這次專項(xiàng)檢查，還查出含***的餐飲企業(yè)。藥監(jiān)部門并不具備檢測**類生物堿等物質(zhì)的檢測手段，所以食安部門與公安部門聯(lián)合執(zhí)法，**使用了公安部門專門檢測毒品的快檢試劑解決這一難題，使用的是專門檢測毒品的試劑，檢測率準(zhǔn)確率接近100%。
買辣椒粉時(shí)，太鮮紅的、散裝的*好別買
南京市食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)布了食用火鍋食品**消費(fèi)警示，提醒市民外出就餐時(shí)應(yīng)選擇證照齊全、環(huán)境衛(wèi)生、食品**等級較高的火鍋店；并且在食用火鍋時(shí)注意生熟分開、燒熟煮透，合理飲食；一旦出現(xiàn)胃腸道不適等癥狀要及時(shí)就醫(yī)，并向所在地監(jiān)管部門反映。市民如果發(fā)現(xiàn)可疑，可撥打電話12331舉報(bào)。
專家建議，顏色鮮紅呈油浸、亮澄澄狀態(tài)以及很容易掉色的辣椒制品不要購買。從檢查情況來看，染色的辣椒制品主要存在于批發(fā)市場和一些小的食品店，基本上都是散裝的，市民購買時(shí)要特別小心。
業(yè)內(nèi)人士說，正常的辣椒面干燥、松散，粉末為油性，顏色自然，呈紅色或紅黃色，不霉變，不含雜質(zhì)，無結(jié)塊，無染手的紅色特點(diǎn)。而經(jīng)過染色的，顏色會(huì)非常鮮艷，紅得不自然，但辛辣味卻不強(qiáng)烈。正常辣椒面的紅色是一種植物性的色素，存放久了，顏色會(huì)慢慢黯淡下來。但染過色的，即使曝曬仍會(huì)很鮮紅。